農(nóng)藥殘留檢測儀的工作原理是在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)，正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

  各農(nóng)貿(mào)市場快速檢測室配備了農(nóng)藥殘留檢測儀、添加劑檢測儀等設(shè)備，檢測速度快，操作方便，快檢的結(jié)果僅需半小時(shí)便可出爐。農(nóng)貿(mào)市場開展免費(fèi)快檢室建設(shè)，極大方便消費(fèi)者送檢，增強(qiáng)居民消費(fèi)信心，讓消費(fèi)者吃得更安全、放心！

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